CHEF'S WEEKLY SELECTION
Kimchi Trio · $12
제철 재료로 담가 천천히 익힌 세 가지 김치를 선보입니다.
Doenjang Vegetables · $14
제철 채소에 직접 숙성한 된장의 깊은 맛을 더했습니다.
Gochujang Tofu · $16
구운 두부에 숙성 고추장 소스를 입혀 깊고 은은한 맛을 냅니다.
Jang Pickles · $12
제철 채소를 집간장 베이스의 장물에 천천히 절여 완성합니다.
FERMENTED BEGINNINGS
AETERRA TABLE의 첫 접시는 김치와 장에서 시작됩니다.
FROM FIRE & JANG
불의 온도와 장의 깊이가 제철 재료를 하나의 접시로 완성합니다.
Doenjang Pork · $28
된장의 깊은 풍미를 더해 천천히 구운 돼지고기입니다.
Gochujang Chicken · $26
고추장의 은은한 매운맛과 단맛을 입혀 구운 닭요리입니다.
Soy Braised Beef · $32
간장과 향신 채소로 천천히 익혀 부드럽게 완성한 소고기입니다.
Seasonal Bibimbap · $22
제철 채소와 장, 밥이 한 그릇에서 조화를 이루는 비빔밥입니다.
KOREAN SIPS
시간을 들여 우려내고 발효하며, 계절의 재료로 완성하는 한 잔.
SIKHYE · $7
엿기름과 쌀로 천천히 빚어 은은한 단맛을 담았습니다.
SUJEONGGWA · $7
계피와 생강을 우려 깊고 향긋하게 완성한 전통 음료입니다.
SEASONAL JUICE · $9
제철 과일의 맛과 향을 가장 자연스럽게 담아냅니다.
KOREAN TEA · $7
계절에 어울리는 한국의 차를 골라 따뜻하게 또는 차갑게 제공합니다.
순대국밥
진한 돼지 육수에 순대와 고기를 푸짐하게 담아낸 따뜻하고 든든한 국밥.
순대볶음
쫄깃한 순대와 채소를 매콤하게 볶아낸 푸짐한 한 접시.
AETERRA SIGNATURE
계절과 발효, 그리고 불의 시간을 한 상에 담습니다.
AETERRA TABLE이 제안하는 오늘의 시그니처를 만나보세요.
오늘의 한 상
제철 재료에 발효의 깊이와 불의 온기를 더해,
지금 가장 맛있는 순간을 한 접시에 담아냅니다.
- 제철에 가장 좋은 재료를 고릅니다
- 발효와 숙성으로 맛의 깊이를 더합니다
- 재료에 맞는 불과 시간으로 완성합니다
